Nudelsalat mit Käsebällchen
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Nudeln zb. Fusilli | 200 gr |
| gelbr Paprikaschoten | 2 |
| Bacon | 75 gr |
| Pinienkerne | 40 gr |
| Olivenöl | 6 EL |
| Balsamico bianco | 3 EL |
| gehackte Kerbel | 5 EL |
| Ziegenfrischkäsetaler | 100 gr |
| Pfeffer,Zucker,Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1283 (306)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate57,6 g
Fett6,5 g
Zubereitung
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und dabei 50ml Kochwasser auffangen. Nudeln abschrecken
2. Paprika vierteln,entkernen und würfeln. Bacon in Streifen schneiden.Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Bacon in der heißen Pfanne knusprig braun braten,auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Olivenöl,Nudelwasser,Balsamico,Salz,Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren,4 EL Kerbel unterrühren
4. Ziegenkäse zu kleinen Bällchen formen,im restlichen Kerbel wälzen
5. Paprika,Bacon,Pinienkerne und Vinaigrette vorsichtig unter die Nudeln untermischen und nachwürzen. Ziegenkäsekugeln vorsichtig darauf verteilen
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vom
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