Kartoffel - Pilz - Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 800 gr. |
| Salz, Pfeffer,, Muskat | etwas |
| Pilze | 400 gr. gemischte |
| Tomaten | 2 |
| Lauchzwiebeln | 1 Bund |
| Basilikum | 1 Bund |
| Schlagsahne | 200 gr. |
| Crème fraîche | 150 gr. |
| Eigelb | 3 |
| Butter | 2 EL |
| Gouda | 100 gr. geriebener |
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, waschen und ca. 15 Min. in Salzwasser vorkochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen , größere halbieren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Basilikum waschen, einige Blätter zum Garnieren beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sahne und Creme fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Eigelbe einrühren. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin kurz anbraten, Lauchzwiebeln und Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auflaufform mit übriger Butter fetten, Kartoffeln und Tomaten einschichten, die Pilzmischung in die Zwischenräume füllen. Sauce darüber gießen, mit Käse bestreuen. Auflauf im Ofen bei 200 Grad ca. 35 Min. backen. Mit Basilikum garnieren.
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vom
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