Name: Forellencremesuppe
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 küchenfertige Forellen a 300 gr; 5 Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; Salz; 40 gr Butter; 30 gr Mehl; 200 ml Sahne; 1 Halbe Zitrone; 2 Eßl Weinbrand, kann man auch weg lassen; 1 Msp gemahlener Koriander; 1 Zweig Dill

Forellencremesuppe

leicht

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Zutaten für 6 Personen


küchenfertige Forellen a 300 gr	4
Pfefferkörner	5
Lorbeerblatt	1
Salz	etwas
Butter	40 gr
Mehl	30 gr
Sahne	200 ml
Halbe Zitrone	1
Weinbrand, kann man auch weg lassen	2 Eßl
gemahlener Koriander	1 Msp
Dill	1 Zweig

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Forellen waschen. Mit Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einen Liter Salzwasser bei kleiner Hitze 10-15 Minuten kochen. Forellen herausnehmen und die Filets herauslösen. Fischbrühe durch ein Sieb gießen. Butter erhitzen und das Mehl darin andünsten. Fischbrühe zugießen und aufkochen lassen.
2.Die Hälfte der Forellenfilets in Stücke schneiden. Den Rest im Blitzhacker pürieren. Fischpüree zur Suppe geben. Gut durchrühren. Die Suppe eventuell noch einmal durchsieben. Sahne halbsteif schlagen und unter die Suppe ziehen. Mit Zitronensaft, Weinbrand, etwas Koriander und Salz abschmecken. Forellenstücke in die Suppe geben, mit Dill garnieren. Dazu: Toas
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Rezept von g****e
vom 08.08.2008

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Kommentare zu „Forellencremesuppe“

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