Garnelen - flambierte Garnelen in Senftunke

Zubereitung

• 1.Garnelen von der Karkasse befreien. Kopf und Darm entfernen, den Schwanz dranlassen. Waschen und trocken tupfen.

  2.Butterschmalz in einer Edelstahlpfanne und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Garnelen dazu geben und bei geringer Hitze solange dünsten, bis diese rundherum zartrosa sind.

  3.Die Garnelenpfanne vom Herd nehmen. Weinbrand über die Garnelen gießen und flambieren. Wenn die Flammen erloschen sind, die Garnelen mit Weißwein und Fleischbrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen und die drei Senfsorten unter die Soße ziehen.

  4.Die Sahne dazu gießen und Petersilie unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht mehr aufkochen.

  5.Dazu gibt’s frisch gebackenes Fladenbrot

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  Rezept von i****h
  vom 15.07.2009

  
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