EXOTISCHES- "Cremiges aus dem Wok"
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Zutaten für 4 Personen
| Rindergeschnetzeltes | 500 g |
| helle und dunkle Sojasauce | etwas |
| Austernsauce | etwas |
| Sweet Chili Sauce | etwas |
| Zwiebeln, fein gewürfelt | 2 |
| Tomatenmark aus der Tube | 2 EL |
| Erbsen | 2 handvoll |
| Möhren, fein gehobelt | 2 handvoll |
| grüne Paprika | 1 |
| rote Paprika | 1 |
| Tandoori Masala | etwas |
| Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie | etwas |
| getrockneter Koriander | etwas |
| Cashewkerne | 1 Dose |
| Rosinen | 1 handvoll |
| Zuckerschoten | 100 g |
| Paprikapulver rosenscharf | etwas |
| Erdnußöl | etwas |
| rote Currypaste | 1 EL |
| Schmand | 1 Becher |
| Kokosmilch | ½ Dose |
| Knobizehen | 2 |
| Kreuzkümmel | etwas |
| Nudeln | 500 g |
| Mango- Chutney | 1 EL |
| gewürfelter Ingwer | 1 TL |
Zubereitung
1. Geschnetzeltes mit den Sofasaucen und der Austernsauce marinieren, mgl. über Nacht.
2. Öl erhitzen und Geschnetzeltes darin anbraten, 1 Zwiebel zugeben und glasig werden lassen, Ingwer, Knobi, Currypaste und Tomatenmark zugeben und anrösten, dann mit Wasser, ca. 200 ml, ablöschen. Und ca. 15min köcheln lassen.
3. In einer anderern Pfanne die 2. Zwiebel anbraten, Kokosmilch und Schmand unterrühren, Tandoori Masala einrühren und etwas köcheln lassen.
4. Paprikawürfel, Zuckerschoten, Rosinen, Erbsen und Cashewkerne in den Wok geben. Weiter kurz köcheln lassen. Mit Chilisauce, Kreuzkümmel, Paprikapulver, getr. Koriander, Mango- Chutney und ggf. Salz würzen. Schamndmischung in den Wok geben und aufkochen. Kräuter zugeben.
5. Nudeln al dente kochen. Dann alles zusammen anrichten.
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vom
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