Mischgemüse " Briam "

leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Kartoffeln 1 kg
mittelgroße Zucchini 3
mittelgroße Auberginen 2
mittelgroße Tomaten, in großen Stücken 4
Paprikaschoten 3
Öl 2 Tassen
Zwiebeln 3
Minze 1 TL
SaLz, Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen, die Auberginen, die Zucchini und die Paprikaschoten waschen und putzen und alles in mittelgroße Scheiben schneiden.

2.Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben, die Tomaten, Minze, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Ein wenig heißes Wasser beifügen und bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten im Ofen backen.

3.Als Vorspeise mit Feta - Schafskäse warm servieren.

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