Name: Fischsuppe mit Lauch und Kaiserschoten (Thomas Gumpert)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 gr. Fisch frisch; 1 Stk. Lauchstange; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1 ½ l Fischfond; 1 Stk. Kartoffel geschält frisch; 10 Stk. Kaiserschoten; 1 Stk. Zitrone; 1 Schuss Weißwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Petersilie

Fischsuppe mit Lauch und Kaiserschoten (Thomas Gumpert)

1 Stdmittel-schwer

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Fischsuppe mit Lauch und Kaiserschoten (Thomas Gumpert) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Fisch frisch	700 gr.
Lauchstange	1 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Olivenöl	1 Schuss
Tomatenmark	2 EL
Fischfond	1 ½ l
Kartoffel geschält frisch	1 Stk.
Kaiserschoten	10 Stk.
Zitrone	1 Stk.
Weißwein	1 Schuss
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Petersilie	1 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Den in feine Streifen geschnittenen Lauch, die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe im erhitzten Olivenöl etwas dünsten, etwas später das Tomatenmark dazugeben und mitdünsten. Mit dem Fischfond aufgießen. Nun die in feine Scheiben geschnittene Kartoffel und die Kaiserschoten dazugeben. Vorsichtig weitergaren, so dass alle Einlagen noch etwas Biss haben.
2.Am Schluss den Topf vom Herd nehmen und den in Zitrone marinierten und in mundgerechte Stücke geschnittenen Fisch dazugeben. Die Hitze der Suppe reicht völlig aus, um den Fisch ziehen zu lassen.
3.Mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Weißwein, evtl. etwas Zitrone abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 13.07.2009

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