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Zitronenkartoffeln mit Doradenfilets

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln1 kg
Knoblauchzehen8
Biozitronen2
Olivenöl extra vergine9 EL
Zweige Rosmarin3
Doradenfilets alternativ Rotbarsch400 g
Strauchtomaten500 g
Stiele Estragon4
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser bürsten, trocknen und achteln. Knoblauch schälen und andrücken. 1 Zitrone auspressen, die andere abspülen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit 5 EL Öl, Zitronensaft,-scheiben, Rosmarin, Salz und Knoblauch mischen. Auf ein Backblech geben und bei 200°C etwa 30 Min. backen.

    2.Fisch salzen, pfeffern und die Haut leicht einritzen. Tomaten häuten, würfeln, salzen und pfeffern. Die Tomaten mit dem restlichen Öl und Estragon in eine ofenfeste Form geben und den Fisch mit der Hautseite nach oben daraufsetzen. Die Form mit Alufolie abdecken.

    3.Den Fisch etwa 15 Min. vor Ende der Garzeit der Kartoffeln ebenfalls in den Ofen geben und garen. Alles zusammen anrichten.

    4.Wie ihr auf den Bildern seht, hab ich dieses Mal ganze, frische Doraden genommen. Dann steht an erster Stelle natürlich schuppen, waschen und filetieren.

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    Rezept von hasi007
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