Aprikosen-Joghurt-Schnitten

Zubereitung

• 1. Butter in Stückchen, 170 g Zucker, Mehl und Ei glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln, ca 30 Minuten kalt stellen.

  2. Aprikosen kreuzweise einritzen. Kurz in heißes Wasser tauchen, abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren und entsteinen

  3. Mürbeteig auf Backpapier in Größe einer Fettpfanne des Backofens ausrollen.Teig mit Papier in die Fettpfanne legen, öfter mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C /Umluft: 175°C /Gas: Stufe 3) ca.15 Minuten backen.Boden samt Papier vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

  4. Gelatine einweichen. Sahne in 2 Portionen steif schlagen.Joghurt, 150 g Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 4 EL Joghurt unterrühren, dann mit Rest Joghurt verrühren. Erst Sahne, dann Schokoraspel unterheben.

  5. Boden quer halbieren und an den Seiten evtl.gerade schneiden. Tortenrahmen oder mehrfach gefaltete Alufolie um die Böden legen. 1/3 Creme darauf verteilen,kalt stellen.Aprikosen,bis ca.8 Stück, in Spalten schneiden, auf der Creme verteilen.Mit übriger Creme bestreichen.Kuchen mind. 4 Stunden kalt stellen.Übrige Aprikosen ion Spalten schneiden. Schnitten damit belegen. Kuchen mit Schokodekor verzieren.

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  Rezept von sternchen41
  vom 09.07.2009

  
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