Eigelegter Wasabi-Blumenkohl
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Zutaten für 6 Personen
| Blumenkohl frisch | 1 Kg |
| Wasabi-Pulver / Asialaden | 30 g |
| Weißer Balsamico | 200 g |
| Meersalz | etwas |
| Zucker braun Rohzucker | 1 EL |
Zubereitung
1 Std 18 Min
1. Blumenkohl abspülen, in Röschen schneiden. Stielenden der Röschen mit einem Messer kreutzförmig einschneiden. 500 ml Wasser, hälfte des Wasabi-Pulwers, Essig, 1 EL Salz und Zucker in 1 großem Topf zum Kochen bringen. Röschen dazugeben und zugedeckt c.a. 8 Min. bissfest kochen.
2. Röschen mit 1 Schaumkelle rausfischen. Auf mehrere Schraubgläser verteilen. Das übrige Wasabi-Pulwer in den Würzsud geben, unterrühren und erneut zum Kochen bringen.
3. Die Blumenkohlröschen mit dem Sud übergiessen, Schraubgläser verschließen, langsam auskühlen lassen. Vor der Verwendung muss der Blumenkohl im Sud mind. 2 Tage auf einem dunklen kühlen Ort durchziehen (nicht in den Kühlschrank!). (Haltbar: unangebrochen dunkel+kühl gelagert 2 Mon. Angebrochen,Kühlschrank 4 Tage)
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****t
vom
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