1.Milch, Sahne, Zitronenschale, Zimtstange und Salz erhitzen bis dass die Milch kocht.

2.Den Reis dazugeben kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ausquellen lassen.

3.Mit Zucker abschmecken.

4.Die Eier trennen, die Eigelbe unter den fertigen Milchreis rühren. Das Eiklar erst mal in den Kühlschrank stellen.

5.Eine Auflaufform Buttern und den Milchreis einfüllen.

6.Die Äpfel schälen, reiben und mit Zucker, Zimt, Vanillemark abschmecken und auf den Reis verteilen.

7.Eiklar steif schlagen und auf die Äpfel verteilen.

8.Im Backofen überbacken. 180°C Heißluft 15 Min.

9.Schmeckt kalt und warm sehr gut!