Cannelloni - Ricotta - Auflauf
Bild 1 von 1 Rezept: Cannelloni - Ricotta - Auflauf 
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Zutaten für 4 Personen
| gekochter Schinken | 150 g |
| Ricotta - italienischer Frischkäse - | 250 g |
| Schale und Saft von 1 Zitrone | etwas |
| Salz , Pfeffer | etwas |
| Rauke | 1 Bund |
| Butter oder Margarine | 30 g |
| Mehl | 30 g |
| Gemüsebrühe - instant - | 250 ml |
| Milch | 250 ml |
| Cannelloni | 100 g |
| Parmesankäse | 50 g |
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Zubereitung
1.Den Schinken fein würfeln . 100 g von dem Schinken mit dem Ricotta fein pürieren . Zitronensaft und- schale unterrühren . Mit Salz und Pfeffer würzen . Rauke grob hacken . Fett in einem Topf schmelzen , das Mehl darin unter Rühren ca 1 Minute anschwitzen .Brühe und Milch nach und nach unter Rühren zugießen .Rauke dazugeben .
2.Cannelloni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen .Mit einer Schaumkelle heraunehmen und kalt abschrecken . Cannelloni jeweils dritteln . Die Hälfte der Bechamelsoße in eine gefettete Auflaufform geben Cannellonni aufrecht daraufstellen .Ricotta- Schinken-Masse mit einem Spritzbeutel in die Cannelloni füllen .
3.Restliche Soße zwischen den Lücken der Cannelloni verteilen
4.Parmesan fein reiben . Restliche Schinkenwürfel und Parmesan über die Nudeln streuen . Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad in ca 15 Minuten golbraun backen .
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vom
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