1.Für den Teig: Die Eier mit Milch, Marzipan und Mehl verrühren. Den Teigansatz etwa 10 Minuten ruhen lassen.

2.Für die Füllung: Den Frischkäse mit dem Joghurt, dem Zucker und den zerkleinerten Minzblättern verrühren. Die Erdbeeren waschen, in kleine Stückchen schneiden und untermischen.

3.Crêpes zum Selbermachen: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 4 dünne Crêpes backen, zur Seite stellen und erkalten lassen. Die kalten Crêpes mit der Creme füllen, aufrollen und evtl. in dicke Scheiben schneiden. Das wars!