1.Schokolade und Butter schmelzen und gut vermengen.

2.100 g Zucker, Mehl, Crème fraîche, Mandeln, Backpulver und 3 Eigelb dazugeben und verrühren.

3.Eiweiß mit 25 g Zucker steif schlagen und unterheben.

4.Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen.

5.Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.

6.Für den Guß die Zutaten gut mischen und auf dem erkalteten Kuchen verteilen.