Ofengemüse der Provence
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Ofengemüse der Provence 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gelbe Paprikaschote | 1 |
| Paprikaschote rot | 1 |
| Zucchini | 1 |
| Fenchelknolle | ½ |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Fenchelsaat | ½ TL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Essig | 2 EL |
| schwarze Oliven | 12 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)646 (154)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate5,6 g
Fett13,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)646 (154)
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Zubereitung
1.1. Je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote entkernen und in 1-2 cm dicke Streifen schneiden. Zucchini in dickere Scheiben schneiden. Fenchelknolle in feine Spalten schneiden, das Fenchelgrün beiseite legen. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und Fenchelsaat in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gemüsemischung auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4 Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen. Noch heiß mit Essig beträufeln und abkühlen lassen. Fenchelgrün fein hacken und mit Oliven unter das Gemüse mischen. Evtl. nochmals abschmecken. Dazu passt geröstetes Baguette
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****9
vom
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