Mozartknöderl

Zubereitung

• 1. Für die Knödel Ei, Dotter, Salz und Staubzucker schaumig rühren; Topfen und Sauerrahm zugeben und gut vermischen; zuletzt Vanillezucker und Grieß einrühren und 1/2 Stunde ziehen lassen;

  2. für die Fülle Rohmarzipan in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten verkneten:

  3. Die Knödelmasse noch einmal mit der Hand durchmischen; anschließend in 16 Portionen teilen und flach drücken; in die mitte eine Marzipankugel setzen und mit der Knödelmasse gut umhüllen;

  4. genügend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Knödel einlegen; achten dass sie nicht am Boden kleben bleiben (eventuell mit einer Holzspachtel vorsichtig lösen);

  5. sobald alle Knödel an der Oberfläche schwimmen, den Topf von der Kochstelle nehmen und die Knödel 15 Minuten ziehen lassen;

  6. in einer Pfanne Butter zerlassen; Semmelbrösel und Braunzucker zugeben und bei nicht zu starker Hitze (damit der Braunzucker nicht zu dunkel wird) gut durchmischen;

  7. ie Knödel mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, in den Butterbröseln wälzen und auf vorgewämten Tellern anrichten.

  8. Guten Appetit!

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  Rezept von b****2
  vom 30.06.2009

  
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