1.Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen. Dann abschrecken und pellen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Dabei erst wenden, wenn die Unterseite gebräunt ist.

2.Maronen und Butter zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und 2 Minuten weiter braten. Zucker darüber streuen und kurz schmelzen lassen. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.