Das Mittwochshuhn - 2 -

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hühnerkeulen von Sonntag z.B. etwas
Hühnerbrühe von Sonntag , 125 ml etwas
1 Essl. Paprikaconcentrat -Tube etwas
1 geh. Tl. Paprikapulver edelsüss etwas
1 Schalotte, Butterfett, 75ml Sahne, Salz,Pfeffer,Zucker, Balsamico braun etwas
2 Essl. rote Paprikawürfel, mittelfein etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. 1. Die Hühnerkeulen wie gewohnt würzen und von beiden Seiten goldbraun anbraten, 30-40 Minuten, je nach Dicke der Keulen, bei 110 Grad in den Ofen fertiggaren........ 2. Die Schalotten in Butterfett anschwitzen, Paprikakonzentrat dazu und das edelsüsse Paprikapulver kurz anrösten, mit Brühe auffüllen und 5 Minuten köcheln lassen.... die Sahne aufgiessen und 1 Tl. braunen Balsamico, weitere 5-10 Minuten reduzieren lassen, eventuell mit etwas Mehlbutter abbinden....mit Salz,Pfeffer, gute Prise Zucker, falls nötig weitere Trofen Balsamico abschmecken.....die Paprikawürfel blanchieren und in die Sauce geben.... Beilagen nach gusto........Getränk dazu: frischer Rose z.B. Sancerre Rose, spanischer Raventos Rosado

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