Name: Smetana -Nockerln mit Steinpilzen und Bergkäse
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Eier; 150 gr. Blattspinat frisch; 750 gr. Mehl; 120 ml Milch; Salz etwas Muskat; 150 gr. Bergkäse gerieben; 100 gr. Zwiebelringe frittiert; STEINPILZSAUCE; 600 gr. Steinpilze frisch oder Pfifferlinge --[ Eierschwammerl ]; 3 EL Butter; 100 gr. Zwiebeln; 120 ml Sahne; 120 ml Sauerrahm; 1 EL Petersilie gehackt; Salz Pfefer Zitrone

Smetana -Nockerln mit Steinpilzen und Bergkäse

leicht

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Smetana -Nockerln mit Steinpilzen und Bergkäse - Rezept

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Zutaten für 10 Personen


Eier	6
Blattspinat frisch	150 gr.
Mehl	750 gr.
Milch	120 ml
Salz etwas Muskat	etwas
Bergkäse gerieben	150 gr.
Zwiebelringe frittiert	100 gr.
STEINPILZSAUCE	etwas
Steinpilze frisch oder Pfifferlinge --[ Eierschwammerl ]	600 gr.
Butter	3 EL
Zwiebeln	100 gr.
Sahne	120 ml
Sauerrahm	120 ml
Petersilie gehackt	1 EL
Salz Pfefer Zitrone	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Spinat fein schneiden und mit dem Mehl Milch und Eiern und Salzund Muskat einen Nockerlteig bereiten . Den Teig vom Brett oder mit dem Nockerlhobel in kochends Wasser geben ,kurz aufkochen lassen herausnehmen heiß abspülen und abtropfen.
2.Steinpilze in eine sehr heiße Pfanne geben und kurz anrösten ( wen die Pfanne sehr heiß ist lassen die Pilze kein Wasser ) dan zurückdrehen und die Butter und die Zwiebeln darin angehen lassen.Einen spritzer Zitrone darüber und verrühren.
3.Sauren und Süßen Rahm beigeben und kurz aufkochen lassen ,mit Salz Pfeffer und Petersiel abschmecken .Die noch warmen Nockerl mit den Steinpilzen mischen ,und mit den frittierten Zwiebelringe vollenden .
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Rezept von d****e
vom 25.06.2009

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