Eiersalat mit Schinken

Zubereitung

• 1.Erbsen kurz in heißem Wasser auftauen, abtropfen lassen. Eier 10 Minuten kochen abschrecken und pellen.

  2.Eier und geputzte Radieschen in Scheiben, Schinken in Streifen und Schnittlauch klein schneiden.

  3.Mayo und Joghurt, Senf und 2/3 des Schnittlauches verrühren und Pfeffer zugeben. 2/3 Eischeiben in eine Schüssel schichten, Schinken, Erbsen und 2/3 Radieschen darauf geben mit 2/3 Sauce begießen.

  4.Die übrigen Eischeiben und Radieschen darauf anrichten, mit dem Rest der Sauce begießen und mit ein paar Schnittlauchröllchen garnieren.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 04.08.2008