Rucola-Limettensuppe mit Tandoorifischfiletspieß

Zubereitung

• 1. Für die Suppe die Schalotte abziehen, fein würfeln und mit gepresstem Knoblauch in Butter andünsten. Klein gewürfelte Kartoffeln zufügen und das Ganze mit Weißwein ablöschen. Brühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klein geschnittenen Rucola mit Joghurt und den Säften zufügen und kurz einkochen lassen. Dann die Soße passieren. Sahne zufügen und nochmals aufschlagen, anschließend die Zesten von den Limetten zufügen und kurz ziehen lassen. Zesten vor dem Servieren wieder entfernen.

  2. Für die Spieße das Filet in Stücke schneiden, in Tandoorispaste wälzen und auf Rosmarinzweige bzw. Holzspieße stecken. Ca. 2-3 Minuten in Öl anbraten.

  3. Anrichten: Die Suppe in tiefe Teller füllen, etwas Parmesan und Kürbiskernöl darüber geben und den Spieß quer dazu legen.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 23.06.2009

  
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