Kohlsalat mit Bacon-Chips

Zubereitung

• 1.Möhren schälen und in grobe Stifte schneiden. Spitzkohl waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. MIt 1 TL Salz kräftig durchkneten

  2.Zwiebel schälen und würfeln. Speck in der Pfanne ohne Fett knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Speckfett, bis auf 1 EL, abgießen

  3.Zwiebel in dem heißen Bacon-Fett andünsten. Mit Essig und 2 EL Wasser ablöschen, vom Herd nehmen. Chilisoße drunterrühren, würzen, Öl darunterschlagen. Spitzkohl und Möhren mit der Marinade mischen. Ca. 45 Minuten ziehen lassen

  4.Speck grob zerbrechen. Salat abschmecken und mit den Bacon-Chips anrichten. Mit Petersilie und Chilischote garnieren

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  Rezept von S****r
  vom 23.06.2009