Geflügelroulade mit Gorgonzola-Creme

Zubereitung

• 1.100 g Gorgonzola mit Gabel zerdrücken und mit den Nüssen vermischen. Dübbe Putenbrustscheiben salzen, pfeffern und mit der Käse-/Nusscreme bestreichen. Scheiben zu Rouladen aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Mit Wein + Brühe ablöschen + zugedeckt etwa 20 min. leicht schmoren lassen. Röllchen herausnehmen und warm stellen.

  2.Creme fraiche und den übrigen gebröselten Gorgonzola in den Fond rühren und unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße gebunden hat. Soße mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

  3.Dazu Reis oder Spätzle reichen

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  Rezept von maro65
  vom 21.06.2009