Rucola mit Roastbeef, Avocado und Ei

Zubereitung

• 1. Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten kochen, abschrecken und abschälen.

  2. Rucola putzen, waschen, gut trockenschütteln und dann in mundgerechte Stücke zupfen. Avokado schälen, vom Stein lösen und in dünne Spalten schneiden.

  3. Eier vierteln und mit Rucola, Avokadospalten und Roastbeef auf Teller anrichten.

  4. Vinaigrette-Limone kräftig schütteln und in eine Schüssel schütten, getrocknete Tomaten fein würfeln und in das Dressing geben, Tomaten-Vinaigrette über die Salatzutaten verteilen und sofort servieren...lecker

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  Rezept von R****1
  vom 20.06.2009

  
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