Name: Griechische Vorspeise - einfach - von Jungegranny
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 mittelgross Auberginen frisch etwa 450 gr.; 4 EL Zitronensaft frisch gepresst; 6 EL Olivenöl kalt gepresst; 2 Stk. Knoblauchzehen; Chilli (Cayennepfeffer); Salz; 250 gr. Feta mild; 3 grosse Fleischtomaten frisch; 150 gr. Oliven schwarz entkernt; 2 Do. Weinblätt gefüllt; Majoran Gewürz; Dill getrocknet; 1 Fladenbrot

Griechische Vorspeise

1 Stdeinfach

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Zutaten für 6 Personen


Auberginen frisch etwa 450 gr.	2 mittelgross
Zitronensaft frisch gepresst	4 EL
Olivenöl kalt gepresst	6 EL
Knoblauchzehen	2 Stk.
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Salz	etwas
Feta mild	250 gr.
Fleischtomaten frisch	3 grosse
Oliven schwarz entkernt	150 gr.
Weinblätt gefüllt	2 Do.
Majoran Gewürz	etwas
Dill getrocknet	etwas
Fladenbrot	1

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Auberginen der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Bei 225 ° C Umluft ertwa 35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schale kratzen. Sofort mit dem Zitronensaft, Öl und durchgepressten Knoblauch pürieren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
2.Den Fetakäse würfeln, die Tomaten in Scheiben schneiden. Auf einer großen, flachen Platte die Tomatenscheiben mit je einem Löffel Auberginenpüree, den Fetakäse, die Oliven und die gefüllten Weinblätter anrichten. Etwas Majoran über den Feta streuen und die Tomaten mit Dill garnieren.
3.Das Fladenbrot aufbacken und meinen selbstgemachten Tzaziki dazu reichen.
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Rezept von Jungegranny
vom 20.06.2009

Griechische Vorspeise