Kuchen/Torte - Quarkcreme-Blüten

Zubereitung

• 1. 1/4 liter wasser, Butter und salz aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten. Mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Am Topfboden sollte sich ein weißer Film bilden. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

  2. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Eine kleine, flache und feuerfeste Form mit Wasser füllen und in den Ofen stellen.

  3. Eier mit den Knethaken des Mixers einzeln !! in die Brandteigmasse kneten. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Mit ausreichend Abstand je 6 Blüten a 8 cm durchm. auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Nacheinander im heißen Ofen 20 Minuten backen. Ein paar Minuten ruhen lassen, dann waagerecht halbieren und ganz abkühlen lassen.

  4. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren. Quark, Zucker, Vanillezucker und Sahnefestiger verrühren. Erdbeerpüree unterheben. 30 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

  5. Himbeeren verlesen. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Rest Erdbeeren kleinschneiden und mit den anderen Beeren vermischen. Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit großer Sternentülle füllen. 3/4 Beerenmischung auf die unteren Gebäckblüten verteilen. Darauf die Creme spritzen. Restliche Beeren hineindrücken und obere Blüten aufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****d
  vom 20.06.2009

  
• Weiterlesen