Käse-Nuss-Triangoli an Salbeibutter

Zubereitung

• 1. Für die Füllung Baumnüsse und Bundzwiebeln im Cutter oder von Hand fein hacken. Sbrinz, Eigelb und Milch dazu mischen, abschmecken.

  2. Überschüssiges Mehl vom Pastateig pinseln. Teig in ca. 7 cm grosse Quadrate schneiden. Je 1 Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Teigränder auf 2 Seiten mit Eiweiss bepinseln. Teig diagonal über die Füllung schlagen, Ränder gut andrücken, dabei eingeschlossene Luft herauspressen. (Oder mit dem Ravioli-Brett Ravioli formen) Triangoli einlagig auf ein bemehltes Tuch legen.

  3. Triangoli in knapp siedendem Salzwasser 5-6 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen.

  4. Butter schmelzen. Baumnussöl und Salbei beifügen, leicht bräunen.

  5. Triangoli in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, Salbei-Butter darauf verteilen.

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  Rezept von c****a
  vom 19.06.2009

  
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