Name: Laugenbrötchen
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 250 ml Wasser lauwarm; 1 TL Zucker; 500 g Mehl; 2 TL Salz; 40 g Butter weich; 3 Liter Wasser; 3 EL Natron; zum Besteuen; grobes Salz, Mohn, Seam, Kümmel, geriebener Käse

Laugenbrötchen

1 Std 20 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Hefe	1 Würfel
Wasser lauwarm	250 ml
Zucker	1 TL
Mehl	500 g
Salz	2 TL
Butter weich	40 g
Wasser	3 Liter
Natron	3 EL
zum Besteuen	etwas
grobes Salz, Mohn, Seam, Kümmel, geriebener Käse	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Hefe zerbröseln, mit Wasser und Zucker verrühren und gehen lassen. Mehl in einen schüssel geben, Salz dazu, Butter am Rand verteilen und die Hefelöung dazugießen. Das ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 45 min. gehen lassen. Wasser und Natron in einem Topf zum kochen bringen.
2.Den Teig durchkneten, in acht Stücke teilen und zu Brötchen formen. Das Gebäck in das kochenden Wasser geben, Deckel drauf bis sich die Teigstücke vergrößert haben (dauert 1 - 2 Min.), Brötchen wenden und kurz aufkochen, dann auf ein Backbelch legen und beliebig bestreuen. Bei 175°C Heißluft 15 Min. backen.
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Rezept von sumsebrumse
vom 18.06.2009

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