Italiensiche Kräuter-Straccetti
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Zutaten für 4 Personen
| Rinderschnitzel dünne Huftsteaks a 125 g) | 4 |
| Schalotten | 3 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| gemischte Kräuter -Petersile, Basilikum, Majoran,Minze- | 1 Bund |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rinderfond - ggf auch aus dem Glas - | 200 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
25 Min
1. Die Rinderschnitzel mit Küchenpapier trockentupfen, leicht klopfen und in 1 Zentimeter große Streifen schneiden. Den Backofen auf 60 Grad vorheizen. Schalotten und Knoblauch schälen, klein würfeln. Die Kräuter waschen trockenschütteln und Blättchen grob hacken.
2. Erst eine große Pfanne und dann das Öl stark erhitzen. Die Fleischstreifen 4 bis 5 Minuten scharf anbraten, herausheben und im Ofen warm halten.
3. Schalotten, Knoblauch und die Kräuter im Öl 2 bis 3 Minuten andünsten. Fond aufgießen un bei starker Hitze kurz einkochen.
4. Die Fleischstreifen wieder in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Straccetti zugedeckt 3 bis 4 Minuten ziehen lassen.
6. Auf Teller verteilen und mit Salzkartoffeln oder Weißbrot servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****5
vom
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