Fleisch - Gurkenrouladen
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Zutaten für 4 Personen
| Salatgurke | 1 |
| Schweinerouladen | 4 |
| Dill | 1 Bund |
| Frühstücksspeck | 4 Scheiben |
| frische Bratwürstchen | 4 kleine |
| Zwiebel | 1 |
| Butter oder Margarine zum Braten | etwas |
| Fleischbrühe | ¼ Liter |
| Weißwein | 1 Tasse |
| Crème fraîche | 200 gramm |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Küchengarn | etwas |
Zubereitung
1. Gurke schälen, Enden abschneiden und in 4 Stücke schneiden. Jedes Stück aushöhlen. Rouladen evtl. flacher klopfen, salzen und pfeffern. Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Auf die Rouladen streuen. Mit je 1 Speckscheibe belegen.
2. in jedes Gurkenstück das Bratwurstbrät drücken. Gurken auf die Rouladen verteilen. Aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. In einem Bräter das Fett erhitzen und die Rouladen langsam von allen Seiten anbraten. Zwiebel hacken und zugeben. Mit Brühe und Wein auffüllen. Zudecken und im Ofen etwa 50 Minuten schmoren lassen.
4. Rouladen herausnehmen, abwickeln und warmstellen. Bratensatz mit Creme fraiche verrühren und aufkochen. Soße nochmals abschmecken und zu den Rollis servieren. Bei mir gibts dazu Pü oder Reis und Paprikagemüse.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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