Name: Salat mit Hühnerstreifen - einfach - von Balthasaar
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Eisbergsalat; 3 Stück Hühnerbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 4 Scheibe Toastbrotwürfel; 40 Gramm Butter; 2 EL Parmesan gehobelt; 1 Stück Eigelb; 1 TL Dijon Senf; 2 EL Weinessig; 2 Stück Knoblauchzehen gepresst; 1 EL Olivenöl; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 Stück Sardellenfilets; 2 EL Schlagsahne; 2 EL Parmesan gerieben; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß

Salat mit Hühnerstreifen

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Eisbergsalat	300 Gramm
Hühnerbrustfilet	3 Stück
Olivenöl	2 EL
Toastbrotwürfel	4 Scheibe
Butter	40 Gramm
Parmesan gehobelt	2 EL
Eigelb	1 Stück
Dijon Senf	1 TL
Weinessig	2 EL
Knoblauchzehen gepresst	2 Stück
Olivenöl	1 EL
Sonnenblumenöl	1 EL
Sardellenfilets	2 Stück
Schlagsahne	2 EL
Parmesan gerieben	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Gewaschenen Salat zerpflücken. Eigelb, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Knoblauchgut verrühren, Oliven- und Sonnenblumenöl Tropfenweise einrühren bis eine Mayonnaise entsteht. Sahne, gehackte Sardellenfilets und Parmesan unterziehen. Hühnerbrust in 5 mm breit Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl scharf anbraten. Brot in Butter knusprig rösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat anrichten, mit Dressing überziehen und den Croutons, Hühnerbrust und gehobelten Parmesan garnieren.
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Rezept von Balthasaar
vom 16.06.2009

Salat mit Hühnerstreifen