Rolle mit Lachs + Rucola

Name: Rolle mit Lachs + Rucola - einfach - 218 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 g Rucola; ½ Becher Kräuter Creme Fraiche; 3 Eiweiß; 3 Eigelb; 1 Teelöffel (gestrichen) Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskatnuss gerieben; 60 g Mehl; 100 g Möhren geschält + grob geraspelt; 250 g Ricotta; 60 g Kräuter Creme Fraiche; 1 Päckchen geriebene Zitronenschale; 1 Teelöffel (gestrichen) Honig; Salz, Pfeffer; 2 EL Apfelessig; 150 g Lachs geräuchert

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Rucola	125 g
Kräuter Creme Fraiche	½ Becher
Eiweiß	3
Eigelb	3
Salz	1 Teelöffel (gestrichen)
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskatnuss gerieben	etwas
Mehl	60 g
Möhren geschält + grob geraspelt	100 g
Ricotta	250 g
Kräuter Creme Fraiche	60 g
geriebene Zitronenschale	1 Päckchen
Honig	1 Teelöffel (gestrichen)
Salz, Pfeffer	etwas
Apfelessig	2 EL
Lachs geräuchert	150 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Den Biscuitteig zubereiten + auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Mittlerer Einschub vorgeheitzt 200 Grad - 10 Minuten Biscuitplatte stürzen + Backpapier abziehen. Ricotta mit Creme Fraiche, finesse, Honig verrühren,mit Gewürzen abschmecken + auf der Biscuiplatte glatt streichen. Möhrenraspel gleichmässig verteilen. Rand frei lassen. Von der längeren Seite aufrollen + mindestens 1 Stunde kühlen. Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
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Rezept von S****n
vom 16.06.2009

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