Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen

Zubereitung

• 1.den Spinat gut verlesen, Stiele entfernen und evtl. dicke Rippen rauschneiden, mehrmals gut waschen, dann trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen

  2.die Schalotte fein hacken

  3.die Pinienkerne fettfrei anrösten, den Parmesan hobeln

  4.aus den restlichen Zutaten zusammen mit der Schalotte ein Dressing rühren

  5.Spinat auf 4 tiefen Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln, mit den Pinienkernen und dem gehobelten Parmesan überstreuen

  6.Frisches Baguette dazu und guten Appetit

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  Rezept von s****9
  vom 15.06.2009