Vanillleschote aufschneiden und das Mark mit dem Messer heraus lösen. Die Zutaten bis auf die Waldbeeren in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer gut vermengen. Anschließend die Waldbeeren vorsichtig unterheben. Backofen vorheizen. Die gesamte Masse in eine Form geben und ca. 60 Minuten bei 160 C abbacken.