Wenn man wieder zuviele Tomaten im Garten hat :))

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Reife Tomaten1500 Gramm
Zwiebeln12
milden Essig1 Liter
Zucker weiß1 kg
Salz4 EL
Knoblauchzehen6
Chilischoten4 TL
Senfkörner8 EL
Olivenöl500 ml
Petersilie1 Bund
Basilikum1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Tomaten evtl. häuten(mach ich nie,bin ick zu faul zu,grins) und in Würfel schneiden.Zusammen mit den nun ebenfalls gewürfelten Zwiebeln in eine großen Topf geben und mit Essig und Salz zum Kochen bringen.Dann den Zucker den fein gehackten Knobi sowie die ebenfalls gehackten Kräuter und Chilis hinzufügen.Unter ständigem Rühren ca.10 Min. köcheln lassen. Nun das Olivenöl erhitzen und die Senfkörner eine Min. darin rösten, dann beides zusammen zum Chutney geben.Weitere 10 Min. köcheln lassen bis die Konsistenz langsam dickflüssiger wird. Dann in abgekochte Gläser füllen,den Deckel fest verschließen und 10 Min. auf den Kopf stellen.

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