Königsberger Klopse mit Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und mit dem Ei ins Fleisch einarbeiten.Mit Salz,Pfeffer und Kümmel kräftig würzen.

  2. Großen Topf mit Wasser aufsetzen und Zwiebelschale reingeben.Einen Teelöffel Pfefferkörner,grobes Salz und die Lorberrblätter in ein Tee-ei geben und ins Wasser hängen.

  3. Aus dem Hack mundgerechte Bällchen formen und ins heiße Wasser geben-ca 10-15 minuten köcheln lassen

  4. Kartoffeln schälen und im Salzwasser garen

  5. Wenn die Bällchen gar sind vorsichtig rausholen und den Sud auffangen. Schale,Pfefferkörner und die Lorbeerblätter wegwerfen.

  6. Öl und Butter in der Pfanne heiß werden lassen.Mehl zugeben und gut rühren bis gewünschte bräune erreicht,dann Etwas Sud eingießen wieder aufkochen lassen und das solange wiederholen bis gewünschte sämigkeit erreicht ist

  7. Kapern ganz,ganz fein hacken. Mit dem Zitronensaft und Worcestersauce zu der Mehlschwitze geben. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen,Bällchen wieder reingeben und nochmal kurz aufkochen

  8. Frische Petersilie zur Deko darüberstreuen

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  Rezept von D****n
  vom 14.06.2009

  
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