Salate Lauwarmer Spargelsalat

Rezept: Salate  Lauwarmer Spargelsalat
Vorspeise - unweigerlich mit Hauptgericht Spargel-Gratin verbunden
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Vorspeise - unweigerlich mit Hauptgericht Spargel-Gratin verbunden
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 kg
Spargel grün
Salz
1 Prise
Zucker
10 Gramm
Butter
1
Schalotte
0,5 Bund
Schnittlauch frisch
1 Esslöffel
Rotweinessig
weißer Pfeffer
2 Esslöffel
Nußöl
2 Esslöffel
Sonnenblumenöl
150 Gramm
Emmentaler in Scheiben
100 Gramm
Tiefseegarnelen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
276 (66)
Eiweiß
1,8 g
Kohlenhydrate
2,3 g
Fett
5,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Salate Lauwarmer Spargelsalat

1
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden frisch anschneiden. Die Stangen mit Küchengarn zu einem Bündel zusammenbinden und in reichlich Salzwasser, das mit Zucker und Fett angereichert und aufgekocht wurde, ca. 15 Minuten garen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2
Für den Salat die Spitzen abschneiden. Die Reste beiseite legen, sie werden für den Hauptgang "Spargel-Gratin" verwendet. Rezept im KB unter Gemüse
3
Für die Marinade die Schalotte schälen und fein hacken, Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Beides mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, dann die beiden Ölsorten kräftig unterschlagen.
4
Spargelspitzen und Garnelen vorsichtig mischen und auf Salatteller verteilen. Käsescheibe dekorativ dazulegen und die Spargel-Garnelenmischung mit der Marinade beträufeln. Lauwarm servieren.

KOMMENTARE
Salate Lauwarmer Spargelsalat

Benutzerbild von wastel
   wastel
fein,fein kommt in mein Kochbuch mit rein 5*****;:-) und LG Sabine
Benutzerbild von gernd0110
   gernd0110
Mega leckerere 5***** LG Bernd
Benutzerbild von backmaus
   backmaus
mmmmmmh ! Mehr sag ich nicht !!! Super !
Benutzerbild von heinzelfrau
   heinzelfrau
das ist ein toller Salat, hab noch Spargel werd ich heute ausprobieren 5***** für Dich
Benutzerbild von schnecke1974
   schnecke1974
ui, der klingt ja sowas von köstlich, hab ich gleich gespeichert 5*
Benutzerbild von irmela
   irmela
Sonntagssterne leuchten gerne ! Hut ab und GVLG

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