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Siedfleisch

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindfleisch zum Sieden1 ½ kg
Markknochen2
Zwiebel frisch1
Lorbeerblatt1
Gewürznelken2
Karotten1
Lauch1
Sellerie frisch½
Pfefferkörner schwarz8
Petersilie gehackt2 EL
Fleischbrühe2 Liter
Gemüsegarnitur: etwas
Lauch1
Karotten4
Sellerie frisch½
Wirsing½
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min
  • 1.Fleischbrühe mit Markknochen, ungeschälte Zwiebel besteckt mit Lorbeerblatt und Gewürznelken, Karotte in Stückchen, 1 Lauch, 1/2 Sellerie in Stücken Petersilie und Pfefferkörner aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Rindfleisch dazugeben und ca. 90 Min. köcheln lassen. Knochen und Gemüse herausnehmen, die Gemüsegarnitur dazu geben und nochmals ca. 30 Min. weiterköcheln lassen.

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    Rezept von M****9
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