Name: Toskanische Bohnensuppe - schnell & einfach - 256 kcal/100g
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 850 ml weiße Bohnenkerne; 300 Gramm Möhren; 2 Stangen Porree; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Stück Chilischote; 2 Stück Zwiebeln; 1 Esslöffel Öl; 40 ml Öl; 1 Liter Rinderbrühe; 1 Stiel kleiner Rosmarin; 2 Stück Knoblauchzehen; ½ Bund Thymian; 150 Gramm Baguette; 3 Esslöffel geriebener Parmesan; Salz, Pfeffer

Toskanische Bohnensuppe

1 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


weiße Bohnenkerne	850 ml
Möhren	300 Gramm
Porree	2 Stangen
Staudensellerie	2 Stangen
Chilischote	1 Stück
Zwiebeln	2 Stück
Öl	1 Esslöffel
Öl	40 ml
Rinderbrühe	1 Liter
kleiner Rosmarin	1 Stiel
Knoblauchzehen	2 Stück
Thymian	½ Bund
Baguette	150 Gramm
geriebener Parmesan	3 Esslöffel
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Möhren in Schreiben, Porree und Sellerie in Stücke schneiden. Chilischote fein hacken. 1 Zwiebel fein würfeln und in 1 Eßl. heißem Öl dünsten. Gemüse und Bohnen zufügen. Mit Brühe auffüllen, aufkochen. Mit Rosmarin und Chili würzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde garen.
2.Knoblauch hacken. Mit 40 ml Öl und Thymian verrühren. 1 Zwiebel in Ringe schneiden. Baguette in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen. Parmesan und Zwiebelringe darauf verteilen. Mit Hälfte Öl-Mischung beträufeln. bei 225 Grad ca. 5 Minuten backen. Hälfte der Suppe pürieren. Mit Rest Öl, Salz und Pfeffer würzen. Baguette in tiefe Teller legen und Suppe auffüllen.
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Rezept von L****6
vom 13.06.2009

Toskanische Bohnensuppe