Dessert - Holunder-Birnen

Zubereitung

• 1.Birnen schälen und mit einem Kugelausstecher von unten die Kerngehäuse entfernen.

  2.In einem schweren Topf Zucker zu hellbraunem Karamell schmelzen. Die Säfte vorsichtig hinzu gießen. Vanilleschote und Zimtstange zugeben. Einmal aufkochen lassen und dann die Hitze zurück schalten.

  3.Die Birnen in den Saft geben und knapp unter dem Siedepunkt 15 Minuten dünsten. Einen Teller auf die Birnen legen, damit sie gut mit dem Sud bedeckt sind und nicht hochsteigen.

  4.Die Birnen im Sud abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank Saft ziehen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****d
  vom 12.06.2009