Heidelbeerpfannkuchen

Zubereitung

• 1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Eier trennen. Das Eigelb und die Milch verrühren und mit dem Schneebesen nach und nach von der Mitte aus unter das Mehl rühren. Teig ungefähr 20 Minuten ruhen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen goldbraun backen.

  2. mehrere Pfannkuchen goldgelb backen. Die Heidelbeeren auf den Pfannkuchen verteilen, mit Cointreau beträufeln, darauf Zucker und aufrollen. Lecker, lecker....

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  Rezept von S****l
  vom 12.06.2009