Olivenöl-Kuchen mit Pfirsiche(im Backblech)

Rezept: Olivenöl-Kuchen mit Pfirsiche(im Backblech)
Eine saftige interessante Kombination....Der Kuchen schmeckt frisch am Besten!
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Eine saftige interessante Kombination....Der Kuchen schmeckt frisch am Besten!
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Mehl
1
Würfel Hefe 42 gr.
75 gr.
Zucker
2 dl
Wasser
viertel Teelöffel Salz
1
Unbehandelte Zitrone nur abgeriebene schale
2 dl
Olivenöl extra vergine
1/2 dl. Wasser
2
frische Bio Eigelbe, leicht verklopft
5
Grosse reife Pfirsiche
FLÜSSIGKEIT ZUM TRÄNKEN:
1/2 dl. Wasser
halbe Zitrone nur Saft
4 EL
Puderzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1632 (390)
Eiweiß
4,7 g
Kohlenhydrate
49,9 g
Fett
19,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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Ofen auf 200 vorheizen, ein Backblech einfetten und bemehlen, leicht ausklopfen und kühl stellen. 500 gr. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. FÜR DEN VORTEIG: Hefe, 75 gr. Zucker und 2 dl. Wasser in der Mulde zu dünnem Brei anrühren, mit wenig Mehl bestreuen. Stehen lassen, bis der Brei schäumt(ca. 15 Minuten) 1/2 TL Salz abgeriebene Zitronenschale Olivenöl, Wasser, und 2 Eigelbe alles beigeben zu einem weichen glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig im Backblech verteilen, 5 Pfirsiche in feinen Schnitzen ziegelartig auf dem Teig verteilen, ca. 25 Minutenin der Mitte des Ofens backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. ZUM TRÄNKEN: 1/2 dl. Wasser, saft von einer halben Zitrone, 4 EL Puderzucker gut verrühren, den noch lauwarmen Kuchen damit bestreichen, aus dem Blech nehmen auf ein Gitter auskühlen. In Rechtecke schneiden.

KOMMENTARE
Olivenöl-Kuchen mit Pfirsiche(im Backblech)

Benutzerbild von Test00
   Test00
Das Rezept gefällt mir gut. Es passt alles. LG. Dieter
Benutzerbild von Pegasus05
   Pegasus05
Du bekommst 5*, wenngleich ich nicht Schuld an einem Mord sein will.(tränken) :). Lg Inge
Benutzerbild von nannsi
   nannsi
Das klingt echt gut, nehme mir das Rezept mit! 5* LG, Anna
Benutzerbild von Backtante
   Backtante
Yippie. Hier auch Erste. Den muß die Backtante einfach haben. 5***** Sternchen für Dich. LG Uta

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