Tomaten mit Schafskäsefüllung

Zubereitung

• 1. Von den Tomaten einen Deckel mit Stiel wegschneiden, aushöhlen und umgekehrt auf Küchenpapier stellen. Gemüse fein würfeln. Öl erhitzen und zuerst die Zwiebel, dann das übrige Gemüse darin weich dünsten, erkalten lassen. Sahne mit feingeschnittenem Basilikum, Salz und Pfeffer aufkochen und zur Hälfte einkochen lassen. Schafskäse zerpflücken und zusammen mit der Sahne unter das Gemüse mischen, nochmals abschmecken und abkühlen lassen. Tomaten innen salzen, mit dem Gemüse füllen und den Deckel wieder aufsetzen. In eine gefettete Auflaufform setzen, ein wenig Wasser dazugießen und 15 min. im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad garen. Auf Tellern anrichten. Die Garflüssigkeit aufkochen und die kalte Butter in Flöckchen darunter schlagen, bis die Sauce sämig ist. Tomaten damit überziehen.

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  Rezept von f****a
  vom 12.06.2009

  
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