Gefüllter Blumenkohl mit roten Kartoffelröschen

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
******gefüllter Blumenkohl***** etwas
großer Blumenkohl1 Kopf
Zwiebel1
Salbeiblatt1
Gehacktes halb/halb300 gr
Ei1
Paniermehl1 Esslöffel
Salz, Pfeffer, Tabasco etwas
Senf1 Esslöffel
***** rote Kartoffelröschen***** etwas
Kartoffeln500 gr.
Butter15 gr.
Tomatenmark1 Esslöffel
Milch200 ml.
Petersilie1 Esslöffel
Kresse (Gartenkresse)1 Päck.
Salz , Muskatnuss etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Blumenkohl putzen und 15 Minuten in reichlich Salzwasser kochen . Herausnehmen.

    2. Zwiebeln und Salbeiblatt fein hacken und zu dem Hack geben. Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Senf und Tabasco hinzufügen und vermengen. Pikant abschmecken.

    3. DIe Fleischmasse zwischen den Blumenkohlröschen drücken und in eine Alufolie einwickeln. Im Backofen ca. 40 Minutern bei 180 Grad garen.

    4. Kartoffeln schälen, fein würfeln und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgiessen und die Kartoffeln pressen. Butter, Tomatenmark, Salz, Muskat und die erwärmte Mich zu den gepressten Kartoffeln geben und zu Brei verarbeiten.

    5. Kartoffelbrei in einem Spritzbeutel füllen und zu Röschen spritzen.

    6. Den Blumenkohl in Scheiben schneiden und mit roten Kartoffelröschen anrichten. Mit gehackte Petersilie und Kresse verzieren und servieren.

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