Thai - Fisch in Bananenblätter

Zubereitung

• 1. Die Bananenblätter in sechs etwa 25 cm große Quadrate schneiden. Den Fisch in 3 cm große Würfel schneiden. Die zerteilten Bananenblätter kurz mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

  2. Fischstücke, Kokoscreme, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Sesamöl, Salz, Kurkuma, Paprika, Chilipulver, Reismehl und Koriander gut mischen. Die Fischmischung in gleich große Portionen aufteilen. Jede in die Mitte eines Bananenblattes legen. Die Seiten so falten, dass die Form eines Briefumschlags entsteht. Das Blatt mit einem Zahnstocher oder hölzernen Spieß feststecken.

  3. Einen großen Topf oder Dampfkochtopf mit etwas Wasser füllen. Die Fischpäckchen auf ein Dampfgitter legen und zugedeckt 10-15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind. Mit Reis servieren.

  4. Tipp: Falls keine Bananenblätter erhältlich sind, kann der Fisch auch in Alufolie gedämpft werden. Das geht ganz gut wenn man eine kleine Schüssel oder große Tasse innen mit Alufolie auskleidet und die Fischmasse einfüllt.

  5. Guten Appetit!

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  Rezept von b****2
  vom 12.06.2009

  
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