Hauptgericht - Geflügel - Geflügelbrüstchen in Samtsoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 20 gr. |
| Poulardenbrüstchen | 4 |
| Weißwein trocken | 4 EL |
| Fleischbrühe | ½ l |
| Mehlbutter - von 20 gr. Butter und 20 gr. Mehl | 20 gr. |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Sahne | 50 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)88 (21)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett0,9 g
Zubereitung
1. Eine Kasserolle ausbuttern. Die Brüstchen mit Salz und Pfeffer würzen, in die Kasserolle legen, den Weißwein zugeben, abdecken und ca. 15 Minuten weichdämpfen und warmhalten. In den Fond die Mehlbutter einrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne einrühren und die Soße über die Brüstchen passieren. Als Beilage reiche ich Reis oder Kartoffelpü. mit Salat oder Gemüse nach Belieben.
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vom
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