Name: Thurgauer Böllewegge
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Brotteig:; 500 g Ruchmehl; 10 g Salz; 20 g Hefe, zerbröckelt; 3 dl Wasser, lauwarm; Füllung:; 2 grosse Zwiebeln, in Streifen; 1 TL Salz und Pfeffer aus der Mühle; 200 g Rahmtilsiter, an der Röstiraffel gerieben; 4 EL Milch zum Bestreichen

Thurgauer Böllewegge

2 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Brotteig:	etwas
Ruchmehl	500 g
Salz	10 g
Hefe, zerbröckelt	20 g
Wasser, lauwarm	3 dl
Füllung:	etwas
grosse Zwiebeln, in Streifen	2
Salz und Pfeffer aus der Mühle	1 TL
Rahmtilsiter, an der Röstiraffel gerieben	200 g
Milch zum Bestreichen	4 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

1.Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restllicher Flüssigkeit in die Mulde geben. Alles zusammen kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Zugedeckt bei Zimmertemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
2.Teig auf wenig Mehl fingerdick auswallen. Zwiebeln darauf ausbreiten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Tilsiter darüber verteilen.
3.Sorgfältig aufrollen, seitlich nach unten umbiegen, mit der Nahtseite nach unten auf ein bebuttertes Blech setzen. Mit Milch bestreichen.
4.In der Mitte des auf 200 °C vorgewärmten Ofens 45-50 Minuten backen. Dabei hin und wieder mit restlicher Milch bestreichen. Böllewegge lauwarm servieren.
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Rezept von c****a
vom 10.06.2009

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