Pfannkuchenbeutel

Zubereitung

• 1.1. Mehl, Zucker, Eier, Milch und Zitronenschale zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten quellen lasssen. 2. Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und in kleine Stücke schneiden. mit Orangenlikör beträufeln und Pistazien untermischen. Erdbeeren 30 Minuten marinieren lassen. 3. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter zerlassen, 1/8 des Teiges hineingießen und von beiden Seiten goldgelb backen. Aus dem restlichen Teig 7 weitere Pfannkuchen zubereiten. Die Hälfte der Erdbeermischung auf den Pfannkuchen verteilen, Pfannkuchenrand mit Eiweiß bestreichen. Pfannkuchen zu Beuteln formen und vorsichtig mit Küchengarn verschnüren. 4. Pfannkuchenbeutel nebeneinander auf einen Siebeinsatz eines Kochtopfes setzen und etwa 3 Minuten dämpfen. Anschließend zusammen mit den restlichen Erdbeeren anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. LLLLLLLLLLLecker.

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  Rezept von K****3
  vom 08.06.2009