Feines Eier-Curry
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauchzwiebeln frisch | 150 gr. |
| Champignons frisch | 200 gr. |
| Reis | 300 gr. |
| Eier | 6 |
| Butter | 40 gr. |
| Curry | 2 TL |
| Mehl | 30 gr. |
| Gemüsebrühe instant | 400 ml |
| Sahne | 100 ml |
| TK-Erbsen | 250 gr. |
| Schnittlauch frisch | ½ Bund |
| Salz,Pfeffer aus derMühle,Prise Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)857 (205)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate30,9 g
Fett5,5 g
Zubereitung
1. Reis in Salzwasser garen.Eier ca 8 Min hart kochen und dann pellen
2. Lauchzwiebeln in schräge Ringe schneiden.Champignons je nach Größe halbieren bzw vierteln Butter in einem Topf erhitzen(nicht braun werden lassen) Pilze und Lauchzwiebeln dazugeben und kurz anbraten.Mit Curry und Mehl bestäuben und anschwitzen.Nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen.
3. TK-Erbsen zugeben und nochmals aufkochen.Mit Salz,Pfeffer und Zucker ab schmecken. Eier vierteln und unter die Soße heben und erwärmen.Schnittlauch in schräge Röllchen schneiden und Ragout damit garnieren.
4. Ragout mit Reis anrichten Guten Appetit
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vom
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