Kartoffel - Sauerkraut -Puffer

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln mit der Schale garen,abgießen, pellen und abkühlen lassen. den Schinken in feine Würfel schneiden. Das Sauerkraut in einem sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

  2. Ca. 10 gr Butterschmalz erhitzen. Das Kraut und die Zwiebel darin andünsten. Den Schinken und die Petersilie zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  3. Die Kartoffeln durch die Presse drücken oder klein stampfen und zusammen mit den Eiern und der Speisestärke zum Sauerkraut geben. Alles gut vermischen und mit angefeuchteten Händen 1-2 cm dicke Puffer formen . die puffer im restlichen Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten

  4. Alles gut vermischen und mit angefeuchteten Händen 1-2 cm dicke Puffer formen

  5. Die Puffer im restlichen Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 07.06.2009

  
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